【群众话民生】小吃烹饪培训忙 技能脱贫奔小康

“哇！这么香！”近日，跟随前来参加特色小吃培训的群众，笔者走进黄圩镇时邵村扶贫驿站。只见几十名群众围坐一堂，认真听课，人手一个笔记本，密密麻麻地记录着老师讲解的小吃制作流程和相关注意事项。墙上“技能脱贫培训民生工程小吃制作班”大红条幅格外醒目。

俗话说：“人有一技之长，不愁家里无粮”，这句话虽然说的通俗，但细细琢磨却是千古年的真理。像我们很多贫困户受限于知识文化水平和家庭环境影响，不能外出就业，又没有一技之长，很多时候对知识和技能的渴求比常人要更加强烈，他们会更想学到一些实用技能，这样无论外出还是在家就业创业的时候，都会有了更多的可能和选择。

“炒面要做到色、香、味俱全，要尽量少放颜色比较重的佐料，放盐时可以用水稀释下，使盐充分融入到炒面中，同时还能防止盐分挥发……”说话间，只听见“嗞啦”一声，鸡蛋在油锅里迅速膨胀。不一会儿，锅里就开出了一朵黄灿灿的鸡蛋花。随后，培训老师抓起炒面下锅、翻炒，一盘热气腾腾的炒面做好了，诱人的香味扑面而来。“大家看，这样炒出来的面不但颜色好而且味道也好，更重要的是有利于身体健康。”

“这次培训真是给俺家下了一场及时雨！老师手把手教,包学包会！”黄圩镇时邵村建档立卡贫困户卢红告诉笔者，因为要照顾患有癫痫的儿子，一直无法出去打工。听说村里开办特色小吃培训班，她第一个报了名。“现在我已经学会了好几种小吃的做法，我打算学成之后在街上开个小吃部，这样既能守着孩子，又能增加收入，日子一定越过越好。”

长沟镇大高圩村的贫困群众王玉敏对小吃培训也是赞不绝口：“老师教的非常认真，在课堂上我们个个都能亲手操作，现在回家炒菜都比以前好吃多了。学好了我准备就做这个小吃生意，本钱不大，来钱快，我感觉特别适合我们贫困户。”

“推个三轮车，成本又不多，见天百十块，生活解决了。”泗县人社局职建股负责人介绍说，针对一些贫困群众因为家庭原因不能离家外出就业的实情，泗县校准技能脱贫培训“靶心”，在广泛征求贫困群众意愿的基础上，开创了特色小吃培训班。培训以实操教学为主，教授简单易学的肉夹馍、炸油条、油酥烧饼、胡辣汤、蛋炒饭等带有明显本地特色的小吃制作技术。老师手把手教学，并将配料和制作方法无私传授，让学员结业后都能具有依托技能独立创业就业的能力。

对培训合格的学员，由人社部门颁发《职业培训合格证书》，推荐到相关企业就业。对有自主创业需求的，免费提供创业培训，并提供最高15万元的无息创业担保贷款。

截至2019年12月底，泗县已开展特色小吃班技能脱贫培训9期，培训建档立卡贫困户475人。

（刘健、任学训整理编写）